Easter bunny

This cake I made for my kids. Before I have started I asked them what flavor they would like and the answer from the three of them was immediately: "Chocolate". That's why my Easter bunny is chocolate. I baked just one layer. I planned to make something simple, not fancy but a cake that my kids like. I used fluffy butter cream for the decorations, some of it I colored and I added also some sweetened coconut flakes.

I hope my easy-to-make cake can give you an idea how to surprise your kids with sweet Easter surprise.

Toffifee cake

Днес ще споделя с вас моята торта за семейството от снощи вечерта . За съжаление, всичките ми снимки са на изкуствена светлина. Не успехме да устоиме на сладкото искушение и искахме да я разрежиме още не престояла и едно денонощие в хладилника. Наистина се оказа многооо вкусна. Дори и най-капризните в семействто си хапнаха парчето😍

Блатовете на тортата са ванилови с аромат на череша и малки парченца от мараскино череши. Реших да е нещо по-разлино. Кремът е от маскарпоне. За него не Ви напиша рецептата. За мен прекрасния вкус на тортата идва от крема. Тъй като нямах пресни череши под ръка, реших да декорирам с бонбонките Тофифи. От тук дойде и идеята да довавя карамелов топинг, който прекрасно се върза с маскарпонето и шоколадовия ганаш...

Рецепта за крема:

• 1 кутия = 475 гр. маскарпоне
• 1/2 ч.ч. пудра захар
• 1 ч.ч. сладкарска сметана
• 1 п. желатин

Приготвяне на крема:

Разбърквате маскарпонето с миксер и към него прибавяте постепенно пудрата захар. След като получите хомогенна смес, добавяте и разбитата в друга купа сметана. Кремът съм го правила и без сметана, пак е много приятен. Любимият ми вариант е с плодове,но този път реших да направя един изчистен крем. Тъй като исках да оставя тортата гола, а не да я зафилвам с кремове или шоколад, добавих и 1 пакетче желатин (разтворен както е посочено на опаковката). Така с желатина се получи един стабилен и нежен крем. 

Върху първия блат сложих 2/3 от крема и след това положих втория блат. Разбира се, тук вие сами може да прецените как искате да си структурирате тортата. Върху втория блат ( в моя случай последен), сложих останалата част от крема и леко полях с карамеловия топинг,който оставих да се разтече леко около тортата. Последната стъпка при мен бе фин слой от шоколадов ганаш и бонбонките Тофифи. За тортата съм използвала тортен ринг. Препоръка: оставете тортата да престои за едно денонощие в хладилника преди разрязването.

И едно виртуално парченце за вас...

Кокос, чия и шоколад...в чашки

Един прекрасен и много нежен десерт. Обожавам да го правя и похапвам, разбира се. Всеки път променям нещо мъничко не толкова в рецептата, колкото в самата декорация. 

За основа в чашката използвах ситно натрошени бисквитки с джинджифил и кокосово олио. Кремът е от кокосово мляко със семена чия и кленов сироп за сладост. Оставете за малко чията да набъбне в кокосовото мляко и така ще придаде по-плътна и кремообразна консистенция на крема. Тук кленовия сироп може са замените с мед или агаве. За допълнителен разкош, десертът завърших с шоколадов ганаш, натрошени шоколадови пръчици и френски макарони.

За мен красотата на този десерт е в кокосовия крем с чия. Всичко останало може да бъде подменено с каквото вие харесвате. Използвайте въображението си и следвайте вкусовите си предпочитания!

Banana bread recipe или рецепта за бананов хляб

Това е един мой много любим десерт. Признавам си не го правя често вкъщи, дори сега се сетих за него благодарение на многото банани, които децата упорито отказват да ядат. Обожавам банановия хляб с орехи,но тъй като направих този десерт за цялото семейство,а не всеки обича ядки, използвах съвсем изчистена рецепта.

В банановия хляб замених маслото с ябълково пюре. Ако използвате пюрето, слагате половината от количеството, посочено за маслото.

На снимките моят бананов хляб е направен с двойна доза.

Ако Ви остане повече от 3-4 дена,може да ползвате и тостер за по-приятен аромат и вкус. Също така, банановият хляб може да съхранявате във фризера до 3-4 месеца.

• Рецепта за бананов хляб:

• 2-3 зрели банана (обелени и нарязани)
• 1/3 ч.ч. разстопено масло
• 1 ч.л. сода за хляб
• щипка сол
• 3/4ч.ч. захар
• 1 разбито яйце
• 1ч.л. ванилов екстракт
• 1 1/2 ч.ч. брашно

 

• 
  
• Ето и малко снимки от поредния ми бананов хляб,който приготвих за моите деца.

• 
  
• 
  

Destiny cake

This cake was for Rosti's 18th birthday. His parents decided to surprise their son with a themed cake. They asked me to make a cake related to their son's favorite video game "Destiny". Unfortunately, I had never heard  of it. My son adores playing games but this one wasn't one of his favorite. That's why I wasn't familiar with it.

Rosti's parents helped me and they gave me some ideas. Together we decided how the cake would look like...

The layers are chocolate and the filling is a cream of wild berries and mascarpone. All other decorations are made out of fondant.

Rosti, I wish you all the best!

...и още един десерт в чашки...

Днес ще споделя с вас един прекрасен и много любим за мен десерт. Лек и нежен на вкус, неустоим за мен и моя съпруг. (тук децата не са включени, тъй като за тях "маскарпоне", "плод" и комбинацията "маскарпоне с плодове" е нещо не само непривлекателно, но и отблъскващо ).

В чашките първо натроших шоколадов блат. Ако не сте любители на шоколада винаги може да замените с ванилов блат или натрошени бисквити. След това е кремът от маскарпоне с горски плодчета. В този случай използвах замразени плодове. Слагам  ги на котлона на слаб огън и добавям захар. Разбърквам непрекъснато,за да не загори. След като изстине сместта я добавям към вече добре разбитото  с миксер маскарпоне. С получената смес напълних чашките почти до горе. Оставих малко място и за шоколадовия ганаш, с който се опитах да спечеля децата, но уви...не и този път. Декорирах с филирани бадеми и черен  шоколад.

Надявам се идеята да Ви е харесала. Да Ви е сладко!

Бадемова торта в чаши

Рецепта за блата:

• 5 белтъка, разбити на пяна
• 200 гр. сурови, белени бадеми
• 200гр. захар (според мен може да се сложи по-малко захар - около 150-170гр.)
• 1 ванилия

След като разбиете много добре белтъците на пяна, изсипвате ги към вече смлените на фино бадеми със захарта. Дабавяте ванилията и разбърквате много внимателно с шпатула. Сместта изсипвате в 20 см тавичка, покрита с хартия за печене. Пече се при 180 градуса Целзий до получаването на златистта коричка.

Рецепта за крема:

• 100мл. сладкарска сметана
• 100 гр. захар
• 5 жълтъка
• 150 гр. меко масло (на стайна температура)

На слаб огън в тенджерка изсипвате сметаната и захарта. Изчаквате сместта да се загрее, не да заври. Добавяте жълтъците и непрекъснато бъркате, докато се получи гъст крем. Отстранявате от котлона и чак след като изстине, постепенно добавяте маслото и разбърквате много хубаво с миксера до получаването на хомогенна смес.

Сглобяване на тортата:

Поставяте първия блат и разстилате повече от половината крем. След това е вторият блат и зафилвате (измазване) тортата с остатъка от крема. Отгоре декорирате по ваш избор - може с филирани бадеми или струйка шоколадов ганаш или както аз подходих - торта в чашки :)