Sunday, January 21, 2024

Heart cake

 

Red velvet cake made for my daughter's best friend birthday.







Friday, December 8, 2023

Начало






Скъпи приятели и любители на сладките изкушения на CakeSophia,

Дойде най-накрая моментът, в който официално ще публикувам и споделя с вас  решението си, взето от доста време.

CakeSophia ще поеме по нов път. Любовта към сладките неща в живота си остава, но съставките, визията и текстурата ще бъдат променени. 

CakeSophia ще продължи да Ви радва за ваши специални поводи и празници, но изкушенията ще бъдат здравословни и няма да изпитвате и грам притеснения дали ще се лепне някое и друго грамче.

Тортите на CakeSophia са без:

  • Захар
  • Брашно
  • Набухватели
  • Яйца
  • Млечни продукти
В тортите захарта ще бъде заменена от естествената сладост на сушени плодове. Използваната до този момент мазнина (олио или масло) в тортите ще бъде заместена от кокосова. В блатовете и кремовете ще присъстват много семена, плодове и/или какао.


Friday, December 1, 2023

Перфектна празнична торта

 





Защо "перфектна"? Може би, много от вас се чудят какво пък толкова има в тази торта. Малка, некорирана, дори може би, нищо уникално. Отговорът се крие в съставките. Нарекох тази торта "перфектна", защото колкото и голямо парче да хапнете, няма да изпитате и грам укризение колко калории сте консумирали. 

Няма брашно, няма рафинирана захар, няма млечни продукти, оцветители и стабилизатори.

Сега ще споделя рецептата и ще оставя на вас да прецените дали този нежен десерт е перфектен за вас.






Основа:

  • 1/2 чаша бадеми (може да ги замените с други ядки, които обичате)
  • 1/2 чаша кокосови стърготини
  • 6 големи, без костилките фурми
  • 1 с.л. кокосово олио
  • щипка сол

Първи слой (боровинков):
  • 1 чаша боровинки
  • 1/2 чаша кашу (накиснато предварително от предната вечер)
  • 1/4 чаша бадемово масло (може да заместите с кокосово масло)
  • 1 с.л. кокосово олио
  • 1/8 чаша кленов сироп (мед)

Втори слой (ягодов):
  • 1 чаша ягоди
  • 1 чаша кашу
  • 1/4 чаша бадемово масло
  • 1 с.л. кокосово олио
  • 1/8 чаша кленов сироп

Всеки блат (слой) се прави по отделно в блендера до получаването на хомогенна смес. За тортата е необходим ринг. Декорацията е по ваш избор. Може да използвате филиран бадем, пресни плодове като ягоди, боровинки, ментови листенца,кокосови стърготини....

Успех на всички! Ще се радвам да споделите вашите идеи, снимки и впечатления.

Thursday, November 23, 2023

Торти за празнични поводи

Торта за имения ден на нашата прекрасна София. Да ни е жива и здрава и много, много щастлива!

Тортата е изцяло направена по нейно желание с любимата й козметика. Всичко е ядливо.






А сега идва ред на друга прекрасна торта за семеен повод. Ванилови блатове, нежен крем от шоколад и маскарпоне и разбира се, сочни и пресни малини.






И торта за един геймър :)







































Wednesday, August 30, 2023

Торта за рожден ден във викториански стил

Тази елегантна торта във викториански стил е за рождения ден на прекрасна млада дама.




Тортата е комбинация от шоколадови и шарени със спринкълс блатове. Кремът е лек, нежен и пъхкав. Тортата е зафилена с шоколадов ганаш и след това декорирана с фондан.