Banana bread recipe или рецепта за бананов хляб

Това е един мой много любим десерт. Признавам си не го правя често вкъщи, дори сега се сетих за него благодарение на многото банани, които децата упорито отказват да ядат. Обожавам банановия хляб с орехи,но тъй като направих този десерт за цялото семейство,а не всеки обича ядки, използвах съвсем изчистена рецепта.

В банановия хляб замених маслото с ябълково пюре. Ако използвате пюрето, слагате половината от количеството, посочено за маслото.

На снимките моят бананов хляб е направен с двойна доза.

Ако Ви остане повече от 3-4 дена,може да ползвате и тостер за по-приятен аромат и вкус. Също така, банановият хляб може да съхранявате във фризера до 3-4 месеца.

• Рецепта за бананов хляб:

• 2-3 зрели банана (обелени и нарязани)
• 1/3 ч.ч. разстопено масло
• 1 ч.л. сода за хляб
• щипка сол
• 3/4ч.ч. захар
• 1 разбито яйце
• 1ч.л. ванилов екстракт
• 1 1/2 ч.ч. брашно

 

• 
  
• Ето и малко снимки от поредния ми бананов хляб,който приготвих за моите деца.

• 
  
• 
  

Destiny cake

This cake was for Rosti's 18th birthday. His parents decided to surprise their son with a themed cake. They asked me to make a cake related to their son's favorite video game "Destiny". Unfortunately, I had never heard  of it. My son adores playing games but this one wasn't one of his favorite. That's why I wasn't familiar with it.

Rosti's parents helped me and they gave me some ideas. Together we decided how the cake would look like...

The layers are chocolate and the filling is a cream of wild berries and mascarpone. All other decorations are made out of fondant.

Rosti, I wish you all the best!

...и още един десерт в чашки...

Днес ще споделя с вас един прекрасен и много любим за мен десерт. Лек и нежен на вкус, неустоим за мен и моя съпруг. (тук децата не са включени, тъй като за тях "маскарпоне", "плод" и комбинацията "маскарпоне с плодове" е нещо не само непривлекателно, но и отблъскващо ).

В чашките първо натроших шоколадов блат. Ако не сте любители на шоколада винаги може да замените с ванилов блат или натрошени бисквити. След това е кремът от маскарпоне с горски плодчета. В този случай използвах замразени плодове. Слагам  ги на котлона на слаб огън и добавям захар. Разбърквам непрекъснато,за да не загори. След като изстине сместта я добавям към вече добре разбитото  с миксер маскарпоне. С получената смес напълних чашките почти до горе. Оставих малко място и за шоколадовия ганаш, с който се опитах да спечеля децата, но уви...не и този път. Декорирах с филирани бадеми и черен  шоколад.

Надявам се идеята да Ви е харесала. Да Ви е сладко!

Бадемова торта в чаши

Рецепта за блата:

• 5 белтъка, разбити на пяна
• 200 гр. сурови, белени бадеми
• 200гр. захар (според мен може да се сложи по-малко захар - около 150-170гр.)
• 1 ванилия

След като разбиете много добре белтъците на пяна, изсипвате ги към вече смлените на фино бадеми със захарта. Дабавяте ванилията и разбърквате много внимателно с шпатула. Сместта изсипвате в 20 см тавичка, покрита с хартия за печене. Пече се при 180 градуса Целзий до получаването на златистта коричка.

Рецепта за крема:

• 100мл. сладкарска сметана
• 100 гр. захар
• 5 жълтъка
• 150 гр. меко масло (на стайна температура)

На слаб огън в тенджерка изсипвате сметаната и захарта. Изчаквате сместта да се загрее, не да заври. Добавяте жълтъците и непрекъснато бъркате, докато се получи гъст крем. Отстранявате от котлона и чак след като изстине, постепенно добавяте маслото и разбърквате много хубаво с миксера до получаването на хомогенна смес.

Сглобяване на тортата:

Поставяте първия блат и разстилате повече от половината крем. След това е вторият блат и зафилвате (измазване) тортата с остатъка от крема. Отгоре декорирате по ваш избор - може с филирани бадеми или струйка шоколадов ганаш или както аз подходих - торта в чашки :)

Шоколадови мъфини,направени от София

Ето и рецептата:

• 2 ч.ч захар
• 1 3/4 ч.ч.+2сп.л.брашно
• 3/4 ч.ч. какао на прах
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 1/2 ч.л. сода
• 1 ч.л.сол
• 2/3 ч.ч. олио
• 1 ч.ч. мляко
• 2 яйца,леко разбити, на стайна температура
• 2 ч.л.ванилов екстракт
• 1 ч.ч.гореща вода (може да използвате горещо кафе)

Приготвяне:

• Фурната се загрява на 180 градуса Целзий.
• В голяма купа се смесват захарта, брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта.
• Прибавя се олиото и млякото и всичко се разбърква внимателно до получаването на хомогенна смес.
• Добавят се яйцата, едно по едно и добре се разбъркват.
• Добавя се ванилията.
• Накрая добавяте горещата вода или кафето.
• След това пълните чашките на мъфините до 2/3 от цялата чашка
• Пекат се около 20 мин в зависимост от фурната, затова проверявайте с клечка дали мъфините са добре изпечени.
• Преди да преминете към декорирането с кремове, мъфините трябва да са напълно изстинали.

В нашия случай, аз предоставих ганаш,който бях приготвила предния ден и маслени кремове в лилаво и розово. Използвахме и малко спринкълс. Разбира се, вие можете да декорирате по съвсем различен начин или просто да си оставите така шоколадовите мъфини. Тези малки десертчета са толкова вкусни, че реших на всяка цена да споделя с вас рецептата. Оказа се доста сполулива.

Орехов чийзкейк

Рецепта за орехов чийзкейк:

За основата:

• 3/4 ч.ч. брашно от бадеми
• 3/4 ч.ч. смлени орехи
• 1/8 ч.ч. стевия
• 1/4 ч.ч. кленов сироп
• 1ч.л. канела на прах
• 1/4ч.ч. сол
• 1/4 ч.ч. заквасена сметана
• 1/2 ч.ч. масло на стайна температура

За пълнежа:

• 400мл. крем-сирене Филаделфия
• 1 яйце на стайна температура
• 1/2 ч.ч. кленов сироп -може и малко повече, зависи от вашите вкусови предпочитания
• 1ч.ч.ванилия

Блатът се пече при 160 градуса Целзий. По рецепта времето бе 8-10мин. Аз лично пекох моя блат 20мин.

Изважда се от фурната,трябва да е напълно изстинал и след това изсипваме вече приготвената смес от крем-сирене Филаделфия,изравняваме и отново във фурната на същите градуси за 45-50мин.

След това декорирате по ваше желание. По оригиналната рецепта може да натрошите на ръка орехи. Аз заложих да пресни ягоди. 

Успех на всички! Забравих да Ви кажа, основата на чийзкейка, направена по тази рецепта, е изключително вкусен и ароматен!!!!

Солени мъфини без брашно

Едни прекрасни и очудващо вкусни солени мъфини ....без брашно. Веднага минавам към рецептата. Подходяща е за всички, които искат да ограничат тестените продукти или следват кето диетата.

Рецепта:

• 4 яйца
• 200мл. тахан (1ч.ч.)

Сместта се разбърква добре и се изсипва във формички за мъфини. Пече се на температура 180 градуса Целзий до получаватето на златиста коричка.

Както виждате рецептата е много лесна. При последните мъфини добавих конопено семе на око. Ако не спазвате кето диетата, може да добавите сирене или кашкавал и отново ще получите невероятно вкусни солени мъфини.

Успех на всички!

Панакота (Panna Cotta)

Днес ще Ви предложа последния десерт, който приготвих за моето семейство - панакота. Това е италиански, лек десерт,който има много варианти. Може да бъде приготвен с течна сметана (за предпочитане с масленост 35%) или с кисело мляко.

Моята панакота е с лек и деликатен вкус на....кефир. Както обикновено правя, и този път реших да видоизменя рецептата, с която разполагах. А, тя бе за панакота с кисело мляко. Реших да използвам кефир с 2% масленост в същите пророрции както бе киселото мляко в рецептата. Същото така подмених меда в рецептата с кленов сироп.

И въпреки тези промени в крайна сметка се получи един много лек, приятен и нежен десерт.

Рецепта:

• 2ч.ч. (500мл) кисело мляко поне 2% (в моя случай-кефир)
• 1/4ч.ч. (60мл) течен мед (кленов сироп)
• 2с.л. (30мл) вода
• 1п. желатин - 7гр.

Първо започваме с разтварянето на желатина (вижте упътването на пакетчето). След като се разтвори към него прибавяме меда. Тази смес се добавя към киселото мляко (кефира) и се разбърква много добре. Изсипва се в купички и оставяте в хладилника да стегне за няколко часа. 

След това се залавяте със сладката декорация върху млечния десерт. Аз използвах замразени плодове (ягоди, малини, боровинки и къпини), които се оставят в тенджерка на бавен огън. Към тях се добавя 3с.л. (45мл) захар. Бъркайте сместта през цялото време, като внимавате да не загори. Добавя се и сока на 1 лимон (по желание). Сместта се прецежда и плодовете (вече сладко) се подреждат върху млечната смес. 

За тази част може да използвате пресни плодове или готово сладко. Любителите на шоколада могат да използват шоколадов ганаш или настърган шоколад. Може да добавите и карамел. Има много варианти. Следвайте вашите вкусови желания и предпочитания и ще получите един прекрасен летен десерт.

Да Ви е сладко!