Topsy Turvy cake

Честит празник на майката

Със следващата торта искам да поздравя всички майки с настъпващия празник.Тази година е на 13.05.2012. Празнува се всяка година втората неделя на месец май.

Бъдете здрави и щастливи, гордейте се с децата си и им показвайте любовта си. Бъдете до вашите любими създания във всеки един миг, подрепяйте ги в неизбежните предизвикателства на живота, вдъхвайте им сила и увереност. 

Нека на този ден покажем любовта и признателността си към хората, които са ни отгледали и възпитали, към тези които ни обичат безрезервно и които са винаги до нас.

Тортата,която реших да посветя на този празник е в стил Topsy Turvy. Както външната декорация е много разнообразна,така и вътрешността е комбинация от ванилови и какаови блатове, слепени с малинов крем. Тортата е покрита с шоколадов ганаш и шоколадов фростинг,а след това е покрита с фондан.

Надписът "I love U" посвещавам на моите деца!

Raw cake with mascarpone cream

Сурова торта с малинов крем от маскарпоне

Ще Ви представя поредната сурова торта,украсена с малинов крем с маскарпоне и заквасена сметана. Моето семейство обожава този тип торти и с огромна наслада си хапваме.

Съставните части са:
-натрошени бисквити
-фурми
-стафиди
-орехи
-бадеми
-кокосово масло
-настъргана коричка от лимон
-какао
-и много любов

А ето и самата торта

Нека да е пролет

Пролетта е любимият ми сезон. Обичам когато се стопи снега и се появят първите кокиченца, когато дърветата започнат да се раззеленяват, птичките започнат да чуруликат, когато цялата природа е готова за едно ново начало. Така и аз се настройвам много позитивно, готова за нов живот, с нови постижения, радости и приятни вълнения. Пролетта за мен е празник. Ето защо сега ще Ви представя две торти, в които има и пролетни ,и празнични мотиви. Общото в двете торти е, че са направени от какаови блатове, напоени с кафе, с конфитюр от малини и любимия ми крем от маскарпоне и плодове(в този случай от малини).

 Втората торта е облепена с декоративни хартии,  които се продават на пазара в различни мотиви и цветове. Тази хартия се яде и се нанася много лесно върху тортата. Поставя се само малко вода и се залепя,така както Вие изберете. Лесно се изрязва и може да си направите каквито формички искате. За първи път използвам този тип декорация за торта и това,което ми направи впечатление е, че ако тортата престои навън известно време,на стайна температура (а не в хладилника) , започва леко да "подпухва". Предполагам, че влажността на въздуха оказва влияние. Но ако побързате с похапването, няма да се стигне до такива дефекти :)

Тортата отгоре е покрита с шоколадов ганаш с фино смлени лешници.

Бон апети!

Easter cakes, candies and cupcakes

Още една Великденска торта

Още пролетни десерти

 

Великденска торта

Тази година към традиционните великденските символи-боядисани яйца и вкусни козунаци, реших да добавя и една свежа, пролетна тортичка. Направих я малко по-рано, за да ми остане време и за останалите празнични приготовления.

И двата етажа на тортата са направени от какаови блатове с ягодов крем. Тук е мястото да Ви споделя,че кремът стана страхотен-невероятно вкусем,лек и разбира се, с дъх на ягоди. Ето и рецептата:

500г. маскарпоне
100г заквасена сметана
150г. кафява захар
1п. желатин
ягоди- смес от смлени ягоди и нарязани на малки парченца

Към вече готовия крем добавих и натрошени на много ситно парченца от блатовете,останали при изравняването.

Тортата е измазана с ванилов фростинг и покрита с фондан. Украсих я с огромно удоволствие с бели и лилави цветенца.

Гнездото е направено от разтопен на водна баня шоколад за готвене. Първо покрих една купичка с фолио и след това с шприц започнах да правя отделните "клечици" от глездото,като след всеки пласт оставях шоколада да стегне в хладилника. После още един слой "клечки" и така докато шоколадът свърши. Гнездото престоя известно време в хладилника и после много внимателно махнах паничката-остана фолиото,покрито с шоколад. Отново внимателно отделих и фолиото и гнездото вече бе готово. Напълних го до половината с ягодовия крем и отгоре поставих черупката на яйцето,направена от фондант.

Весели празници! Нека има Мир и Любов в сърцата ни!

Homemade dessert

Десерт с руло

Ще Ви представя един много бърз и лесен домашен десерт-отново с руло. За основа на десерта съм използвала обикновено руло с малинов пълнеж. Рулото може и Вие да си го приготвите,но ако нямате време и търпение, използвайте готовите рула. 

Нарязвате рулото на парченца с дебелина 1см и ги подреждате в избраната от вас десертна чиния или поднос.

Напоявате основата със сироп или мляко.Аз използвах кафе. След това сложих един пласт малиново сладко и залях с ванилов мус. Един ред бадемови резанчета и отгоре отново мус - този път малинов. След като намазах и изравних ваниловия мус,оставих десерта във фризера за 15 мин. Същото направих и като прилкючих с малиновия мус. 

После украсявате готовия десерт по ваше желание. Много ми харесва идеята с пресни малини, къпини и боровинки,но тъй като нямах под ръка, използвах за сърчицата хранителни бои и ванилов крем.

Да Ви е сладко!

Cake with flowers

Торта с руло

Представям Ви последното си творение - торта с руло или както е известна от сладкарница "Неделя" - торта "Стоичков". Разбира се, аз доста съм я видоизменила според моите вкусови предпочитания. Всъщност остана само рулото...

Ето как започнах

Първо покривате съда, в който сте избрали да правите тортата, с прозрачно фолио.По този начин ще Ви бъде по-лесно след това обръщането на тортата. Започвате с подреждане на парчетата руло, който предварително сте нарязали с дебелина 1-1,5см. Аз ползвах обикновено руло с малиново покритие. След това изсипвате в съда половината от приготвената смес. Тук може да бъдете изобретателни и да си направите смес по ваш вкус. Аз използвах заквасена сметана с течен шоколад. Добавих към сместта и желатин. След като изсипах в купата половината смес,отгоре я покрих с финно нарязани бадеми,а върху тях подредих парченца банан. След това добавих и останала част от сместта. За да не липсва разнообразие, покрих със сладко от малини и подредих един пласт обикновени бисквити. Вече готовата торта сложих във фризера за половин час да стегне,а след това прехвърлих в хладилника за 4-5 часа.

След като обърнах тортата върху поднос, я намазах с течен шоколад. Оставих я отново в хладилника да стегне и след няколко часа я покрих с шоколадов ганаш.

 После реших да си поиграя още малко и я украсих с цветенца. Пролетта дойде и аз реших по този начин да изразя радостта си от топлото и слънчево време.

На следващия ден....

....всички бяха доволни. Децата нападнаха цветенцата от фондан,а големите се насладиха на вкусната тортата. Кремът от заквасена сметана и течен шоколад се оказа много нежен и деликатен, а  малиновият конфитюр й придаваше свежест и невероятен аромат.

Daisy cake

 Торта с шоколадов ганаш и маргаритки

Представям Ви едно ново изкушение за любителите на шоколада.Този път с дъх на пролет-т.е. маргаритки. 

Тази торта бе за едно момиченце,което като повечето от нас, обожава шоколада. Затова не се поколебах и за секунда да предложа торта, покрита с шоколадов ганаш. Тортата е направена от два блата- какаов и ванилов, за да има за всеки вкус, слепени с домашен ванилов крем. А що се отнася до шоколадовия ганаш, аз съм открила много рецепти и то все различни. Ето защо ще опиша как го приготвих този път.

Шоколадов ганаш
150 гр. шоколад
150 гр. сметана

Слагаме шоколада в съд на водна баня и го разбъркваме до пълното му разтопяване. Отместваме съда от огъня и отново на водна баня слагаме сметаната. Разбъркваме докато заври.След това отново отстраняваме от огъня,но не смесваме веднага сметаната с шоколада. Изчакваме известно време,докато сметаната се охлади,но не и толкова дълго че да изстине. Изсипвате вече течната сметана в съда с шоколада при непрекъснато разбъркване докато се получи хомогенна смес (без балончета). Ето защо изчаквахме сметаната да се охлади и не я смесваме веднага.

Изливате вече готовата смес върху тортата и изравнявате повърхността. Оставяте тортата в хладилника за 1-2 часа.

В този сличай, тъй като тортата бе за дете, шоколадовият ганаш бе приготвен от млечен шоколад. Вкусът му е невероятен и с тъмен шоколад. Може да добавите ликьор, еспресо или друга есенция според вашите вкусови предпочитания.