Homemade dessert

Десерт с руло

Ще Ви представя един много бърз и лесен домашен десерт-отново с руло. За основа на десерта съм използвала обикновено руло с малинов пълнеж. Рулото може и Вие да си го приготвите,но ако нямате време и търпение, използвайте готовите рула. 

Нарязвате рулото на парченца с дебелина 1см и ги подреждате в избраната от вас десертна чиния или поднос.

Напоявате основата със сироп или мляко.Аз използвах кафе. След това сложих един пласт малиново сладко и залях с ванилов мус. Един ред бадемови резанчета и отгоре отново мус - този път малинов. След като намазах и изравних ваниловия мус,оставих десерта във фризера за 15 мин. Същото направих и като прилкючих с малиновия мус. 

После украсявате готовия десерт по ваше желание. Много ми харесва идеята с пресни малини, къпини и боровинки,но тъй като нямах под ръка, използвах за сърчицата хранителни бои и ванилов крем.

Да Ви е сладко!

Cake with flowers

Торта с руло

Представям Ви последното си творение - торта с руло или както е известна от сладкарница "Неделя" - торта "Стоичков". Разбира се, аз доста съм я видоизменила според моите вкусови предпочитания. Всъщност остана само рулото...

Ето как започнах

Първо покривате съда, в който сте избрали да правите тортата, с прозрачно фолио.По този начин ще Ви бъде по-лесно след това обръщането на тортата. Започвате с подреждане на парчетата руло, който предварително сте нарязали с дебелина 1-1,5см. Аз ползвах обикновено руло с малиново покритие. След това изсипвате в съда половината от приготвената смес. Тук може да бъдете изобретателни и да си направите смес по ваш вкус. Аз използвах заквасена сметана с течен шоколад. Добавих към сместта и желатин. След като изсипах в купата половината смес,отгоре я покрих с финно нарязани бадеми,а върху тях подредих парченца банан. След това добавих и останала част от сместта. За да не липсва разнообразие, покрих със сладко от малини и подредих един пласт обикновени бисквити. Вече готовата торта сложих във фризера за половин час да стегне,а след това прехвърлих в хладилника за 4-5 часа.

След като обърнах тортата върху поднос, я намазах с течен шоколад. Оставих я отново в хладилника да стегне и след няколко часа я покрих с шоколадов ганаш.

 После реших да си поиграя още малко и я украсих с цветенца. Пролетта дойде и аз реших по този начин да изразя радостта си от топлото и слънчево време.

На следващия ден....

....всички бяха доволни. Децата нападнаха цветенцата от фондан,а големите се насладиха на вкусната тортата. Кремът от заквасена сметана и течен шоколад се оказа много нежен и деликатен, а  малиновият конфитюр й придаваше свежест и невероятен аромат.

Daisy cake

 Торта с шоколадов ганаш и маргаритки

Представям Ви едно ново изкушение за любителите на шоколада.Този път с дъх на пролет-т.е. маргаритки. 

Тази торта бе за едно момиченце,което като повечето от нас, обожава шоколада. Затова не се поколебах и за секунда да предложа торта, покрита с шоколадов ганаш. Тортата е направена от два блата- какаов и ванилов, за да има за всеки вкус, слепени с домашен ванилов крем. А що се отнася до шоколадовия ганаш, аз съм открила много рецепти и то все различни. Ето защо ще опиша как го приготвих този път.

Шоколадов ганаш
150 гр. шоколад
150 гр. сметана

Слагаме шоколада в съд на водна баня и го разбъркваме до пълното му разтопяване. Отместваме съда от огъня и отново на водна баня слагаме сметаната. Разбъркваме докато заври.След това отново отстраняваме от огъня,но не смесваме веднага сметаната с шоколада. Изчакваме известно време,докато сметаната се охлади,но не и толкова дълго че да изстине. Изсипвате вече течната сметана в съда с шоколада при непрекъснато разбъркване докато се получи хомогенна смес (без балончета). Ето защо изчаквахме сметаната да се охлади и не я смесваме веднага.

Изливате вече готовата смес върху тортата и изравнявате повърхността. Оставяте тортата в хладилника за 1-2 часа.

В този сличай, тъй като тортата бе за дете, шоколадовият ганаш бе приготвен от млечен шоколад. Вкусът му е невероятен и с тъмен шоколад. Може да добавите ликьор, еспресо или друга есенция според вашите вкусови предпочитания.

Dessert with walnuts and orange fresh

Кекс с орехи и фреш от портокал

 На снимката определено не се вижда колко невероятен се оказа този кекс...за което се извинявам,но на вкус беше неустоим. Големи парченца орехи с дъх на портокал. Аз промених малко рецептата,която намерих и вместо сок от портокал,използвах прясно изцеден сок и парченца от плода.Отгоре кекса го покрих с настъргани корички от портокала за засилване на аромата и сироп от агаве. 

А ето и рецептата:
4 яйца
250гр. захар
150-200 мл. сок от портокал
200 мл. растителна мазнина
300 гр. брашно
2 с.л. кароб или какао на прах (пресято)
150-200 гр.орехи (колкото повече,толкова по-добре)
1пакетче бакпулвер

Загрявате фурната до 200 градуса.
Намазвате формата за кекс с мазнина.
Изсипвате кремообразната смес като първо разбърквате яйцата със захарта,добавяте мазнината и портокаловия сок и на финала добавяте пресятото брашно,кароб (какао), бакпулвера и орехите.
Сместта печете около 45-50 мин.
Готовият кекс залях със сиропа от агаве и настъргах портокаловата коричка.

Да Ви е сладко!

Мус с пресни ягоди и маскарпоне

С настъпването на пролетта се зародиха и нови, по-свежи идеи за сладки изкушения. Ще Ви представя мус от маскарпоне (кремчето,което се използва за Тирамису) с покритие от пресни, смлени ягоди. Кремът го разделих на две. Към едната част добавих какао и така се получиха 2 различни на цвят и вкус крема. Към всеки един се добавя сметаната и се разбърква до получаването на хомогенна смес. Първо разпределих какаовото маскарпоне в чашките, охладих ги за 30 мин., после добавих класическото маскарпоне, отново поставих чашките в хладилника за 30 мин. и на финала разпределих ягодовата смес. Десертът оставих в хладилника за 2 часа. А след това спокойно може да се отпуснете на диванчето и да се насладите на пролетния мус. Ягодовото покритие определено придава свежест и лекота на десерта.

Pistachio cake

Торта с шоколадов мус и мус писташио

С огромна радост и гордост ще Ви представя последната си торта - с 2 вида мус-шоколадов и писташио (зеления). Горда съм,защото за първи път в живота си правя торта с мусове. Идеята се зароди миналата седмица,когато похапвах с огромна наслада в една местна сладкарничка подобна торта.Аз ги обожавам,но винаги съм си мислела,че е много трудно,почти невъзможно да се направи такава торта в домашни условия.Но,ето че се получи,та дори и много вкусна се оказа. Друго,което много ме зарадва е,че моите деца също я харесаха и всеки си изяде парчето. (моите деца са много капризни на тема ядене,така че разбирате защо съм толкова щастлива).Шоколадовият мус го правих по рецепта на Martha Stewart,a мусът писташио е от инстантните на Dr.Oetker. Исках да видя дали има разлика между полуготовите кремчета и тези,които трябва да си приготвиме сами от начало докрай. И двата много ми харесват и допадат на вкус,но шоколадовият определено е много по-нежен и деликатен,направо се топи в устата.Най-силно се усеща разликата на следващия ден,след като тортата е престояла в хладилника. Шоколадовият мус продължава да е все така фин и неустоим.

Welcome!

Welcome! Bienvenue! Добре дошли!

Добре дошли на всички любители на сладките изкушения

Каним Ви да разгледате онлайн огромното разнообразие от торти и сладкиши - различни размери, форми, вкусове и стилове за всякакви поводи.

Представете си вашата торта и ние ще я създадем! Изберете цветове, аромати или форма. Добавете послание. Сложете панделка или звезда или пресен плод...Толкова е лесно, а CakeSophia е насреща да реализира вашето желание.

Ако все още не сте решили каква да бъде вашата торта, моля, обърнете се към CakeSophia. Заедно ще създадем шедьовър, който да отговаря на стила на Вашия празник.